Aldo ist die Verbindung der ersten Silbe der Nachnamen von Maria und Luigi, Ehefrau und Ehemann. Sie haben ihr Stückchen Paradies aufgebaut, indem sie die Geheimnisse von Oma Teresa erlernt und bewahrt haben, die in der Kunst des Teigknetens verborgen sind. Zweitausendundein Jahr nach dem Jahr 0, ein neuer Anfang: die Gegenwart betrachten und die Zukunft genießen. Unser Ziel ist einfach: den Menschen den Geschmack eines Produkts aus vergangenen Zeiten wiederzugeben, einfach, aber gerade deshalb mit einem unverfälschten Geschmack, der eine Gelegenheit darstellt, sich einen Moment für sich und seine Familie zu nehmen. In den Marken, einer Region, die als eines der größten verborgenen Juwelen Italiens gilt, in einem kleinen Ort zwischen der Adria und dem Park der Sibillini-Berge, steht ein Gebäude. Das Haus und die Werkstatt, in der La Pasta di Aldo hergestellt wird.