Marke: Nonino

Alkoholgehalt : 43%

Il Cerasus® di Nonino / Kirsch Obstbrand aus Kirschen
Begrenzte Produktion, stark von der jeweiligen Jahresernte abhängig.

CHARAKTERISTISCHES
Grundstoff
Auswahl von Kirschen Marasca, bei richtiger Reife frisch gelesen.

Alkoholgrad
43% vol

Geschmack
Typisches Bouquet des Fruchtfleisches und des Obstkerns der Kirsche. Auf dem Gaumen ist es leicht würzig, mit außergewöhnlichem und anhaltendem typischen Geschmack dieses Obstes.

Fermentation
Unter Luftabschluss, in Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher Nachgärung zu verhindern.

Destillation Handwerklich
Diskontinuierliche Destillation unter Ausscheidung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben zur Herstellung der Obstbrände. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Stoffe, die für die Duftbildung verantwortlich sind, richtig verdampfen und anschließend kondensieren können. Auf diese Weise bleiben die wertvollen organoleptischen Eigenschaften der verwendeten Obstsorte erhalten.

Produktion
Begrenzt, stark von der jeweiligen Jahresernte abhängig.

Ruhezeit
6 Monate bis ein Jahr in Edelstahlbehältern.

Verkostung
Der Obstbrand wird bei ungefähr 12°C oder in einem Glas mit tulpenförmiger Öffnung serviert. Vor der Verkostung sollte Frut Obstbrand einige Minuten im Glas ruhen: durch die Aufnahme von Sauerstoff entfalten sich die Düfte und die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.

Wann man ihn trinkt
Schluck für Schluck als Krönung eines Mittagessens oder zu jeder Tageszeit als Genuss! Unvergesslich im Sorbet und in Milcheis.