Marke: Nonino

Er wird aus der harmonischen Verbindung von Traubendestillaten gewonnen, die separat aus den autochtonen friulanischen Monovitigni® Schioppettino, Refosco und Fragolino destilliert wurden.

Weich und samtig, reich an Aroma, mit Waldfrüchteduft und leicht würzig.

CHARAKTERISTISCHES
Grundstoff
Eine Auslese von roten Trauben aus den verschiedenen Monovitigni® Schioppettino, Refosco und Fragolino, die frisch und bei richtiger Reife gelesen wurden. Auf diese Weise bleiben Aroma und Geschmack der ursprünglichen Rebsorten erhalten.

Fermentation
Unter Luftabschluss, in Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher sekundärer Fermentation zu verhindern.

Destillation Handwerklich
Diskontinuierlich unter Ausscheidung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen exklusiven Dampfbrennblasen von Benito Nonino geschaffen. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird, auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Produktion
Von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.

Ruhezeit
6 Monate bis ein Jahr in Edelstahlbottichen.

Alkoholgrad
38% vol

Verkostung
ÙE® Uvarossa® wird in einem tulpenförmig geöffneten Glas bei circa 12° C serviert. Vor dem Verkosten sollte ÙE® Uvarossa® einige Minuten im Glas ruhen: durch die Sauerstoffaunahme kommt der Geruch zur Geltung, die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.

Wann und wie man das Destillat trinkt
Schluck für Schluck nach dem Essen oder zu jeder Tageszeit als Genuss!

In der Küche
Aufgrund seines reichen Aromas kann ÙE® Uvarossa® ins Eis, ins Sorbet oder in einen Obstsalat aus Waldfrüchten gemischt werden. Unvergesslich in Kombination mit Bitterschokolade oder mit Schoko-Desserts.

ÙE® / bedeutet Traube auf friulanisch