Marke: Nonino

Typisch, würzig mit dem Duft von Gebäck und leichtem Geschmack nach grüner Paprikaschote.

CHARAKTERISTISCHES
Grundstoff
Selektion von Sauvignon Trauben, die frisch und bei richtiger Reife gelesen werden.

Alkoholgrad
38% vol

Fermentation
Unter Luftabschluss, in Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher sekundärer Fermentation zu verhindern

Handwerkliche Destillation
Diskontinuierlich unter Ausscheidung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen exklusiven Dampfbrennblasen von Benito Nonino geschaffen. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Produktion
Von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.

Ruhezeit
6 Monate bis ein Jahr, in grossen Behältern aus Edelstahl.

Verkostung
Das Destillat wird in einem tulpenförmig geöffneten Glas bei circa 12°C serviert. Vor dem Verkosten sollte das Destillat einige Minuten im Glas ruhen: durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Geruch zur Geltung, die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.

Wann man das Destillat trinkt
Schluck für Schluck nach dem Essen oder zu jeder Tageszeit als Genuss!
Die aromatischen Traubendestillate wie ÙE® Monovitigno® Sauvignon können bei der Zubereitung von Torten in die Creme oder überhaupt in Creme-Desserts (wie „Crema Inglese“ oder Schlagsahne) und ins Eis gemischt werden. Besonders gut im Sorbet und im Obstsalat.

ÙE® / bedeutet Traube auf friulanisch