Marke: Nonino

Fein, weich und elegant. Schmeckt nach Golden Delicious Apfel und frischer Brotkruste.

CHARAKTERISTISCHES
Grundstoff
Ausgewählte frisch geerntete Trester von Chardonnay Trauben aus geeigneten Anbaugebieten.

Alkoholgrad
41% vol

Fermentation
Unter Luftabschluss, in Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher sekundärer Fermentation zu verhindern.

Handwerkliche Destillation
Diskontinuierlich unter Ausscheidung des Vor- und Nachlaufs, in exklusiven Dampfbrennblasen von Benito Nonino geschaffen. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten.

Produktion
Von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig.

Ruhezeit
6 Monate bis ein Jahr, in großen Behältern aus Edelstahl.

Verkostung
Der Grappa wird in einem tulpenförmig geöffneten Glas bei circa 12° C serviert. Die gereiften Destillate sollten bei Raumtemperatur in Weinbrandschwenkern serviert werden. Vor dem Verkosten sollte er einige Minuten im Glas ruhen: durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Geruch zur Geltung, die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.

Wann man ihn trinkt
Schluck für Schluck nach dem Essen oder zu jeder Tageszeit als Genuss!

In der Küche
Grappa Nonino Monovitigno® kann dem Risotto beigefügt werden, um das Aroma zu verbessern – man kann ein bis zwei Esslöffel hinzufügen sobald der Reis angeröstet ist. Bei der Zubereitung von eher fettem Fleisch kann man nach halber Garzeit einen Esslöffel Grappa hinzufügen.